香港六马会开奖结果2017直播 香港最快开奖记录2017 港彩开奖报码室 458458报码聊天室

资讯排行

推荐阅读

【广州深夜食堂】文明糖水一条街吃嘴里是甜在心里是情

2017-09-20 20:00

  ,百花、玫瑰和明记三家糖水铺,撑起美食一片天。在食客和老板口中,文明的糖水不仅甜蜜蜜,还有道不尽的人情味。

  奶奶家就住在百花甜品背后的定安里,两三岁的时候,妈妈晚饭后散步总爱吃碗糖水,跟我说回家不要告诉奶奶。

  1986年开业的百花甜品,是文明上第一家糖水铺。百花所在的文明210号骑楼,曾经一楼开档二楼住人,下过乡、北漂过的何桂传将开糖水铺形容为“一家人揾餐食”。

  80年代初的广州,、西湖是个体户“灯光夜市”,也是广州人最早“行夜街”的地方。 和相连的文明自然形成了平民化的宵夜特色。

  最初百花的糖水只有五款,绿豆糖水、红豆沙、芝麻糊、眉豆花生糖水和汤圆,“最传统的绿豆糖水会加米煲烂,后来才改为加海带。”何桂传说。

  30年来,百花形成了“春夏秋冬”糖水系列,每个季节有三款推介的糖水,如夏三宝包括绿豆薏米、雪耳糖水、椰汁西米。

  玫瑰跟百花只隔了4个铺面,装修风格更考究,酸枝台椅、琉璃灯,和墙上的梅兰菊竹刺绣,无不透着与文明骑楼同样的清末民初气息。

  玫瑰甜品开业至今28年,当家“花旦”杏仁豆腐也卖了28年。杏仁豆腐并不是真的豆腐,而是用杏仁磨成汁再凝结成膏状,口感类似布丁。

  听说当年蔡澜来帮衬,想吃“豆腐”还吃不到。大热天蔡澜本来想点杏仁豆腐,老细毫不留情地说“卖完了”。

  邻桌的“肥妹仔”捧着碗得意地说:“蔡生,你的豆腐在我这里啊!”蔡澜只能改吃凉粉。

  这么“有性格”的玫瑰老细姓苏,60出头,留着很潮的中长发型,乐了眼睛弯成一条线。

  苏老细自带“人脸识别”,你帮衬过一两次,再来老细就会招呼你“埋边有位,又食红豆沙啊?”“今日唔带囡囡嚟嘅?”

  另外两家糖水铺都是在固定收银单付款,唯独玫瑰是客人先坐下,老板亲自过来落单、收钱。这让老板和顾客有很多机会“倾偈”。

  麦葵夫妇也是玫瑰粉丝,“我们拍拖的时候经常去玫瑰吃糖水”,老细“好好倾”,有性格又有人情味。

  文明上最“年轻”的甜品店,是1999年开业的明记。明记老板张明说,甜品店是太太辛苦打理的,店名“明记”是用太太的名字命名的,尽管他的名字也有个“明”字,足以显示他对太太对深情和支持。

  2000年后,满记、百搭果等品牌传入广州,带起了吃港式甜品的潮流。杨枝甘露、糖不甩、芒椰奶西、西瓜冰等品种也出现在了明记的餐牌里。

  “广式大多是热的,比如红豆沙、芝麻糊、姜撞奶,但港式是冻的多,以水果为搭配。”在积累了一定经验之后,明记的师傅研发了镇店之宝“芒果雪花冰”,绵滑的雪糕配上浓郁芒果味,收获了不少好评。